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市民徐小姐热爱DIY美食，中秋节要到了，她早就打算好今年自己做月饼送给亲朋好友。为了送出体面的月饼礼盒，她特意买了广式月饼的模具，面粉、馅料、咸蛋黄、宣威火腿等各种原材料。前天她的月饼处女作出炉了，做得很成功，家人品尝后也觉得比外面的好吃。
记者发现，不少自己做月饼的人都认为自己做的月饼从面粉、油、馅料上都更考究些。一些手艺比较好的人做的月饼经过熟人口口相传，在小圈子里热卖了起来。不少消费者认为，选择私人定制的月饼是因为个人制作的月饼不会像月饼厂家批量生产的那样放防腐剂，会更健康些。
记者在淘宝网上搜索发现，一些销售烘焙原料的商铺都开始卖起了月饼原料和模具。输入“月饼馅料”，出来9000多条搜索。其中，广州某老字号的馅料销售最好，250克的独立小包装，适合家庭DIY选购，销售量最高的卖家月售逾万件。
搜索“月饼模具”，则有1万多条搜索，月销售最高的卖家1个月内卖出了9000多套。一位皇冠淘宝卖家告诉记者，月饼原料这几年一年比一年卖的俏，月饼原料也一年比一年贵。这和当下白领、主妇们喜欢烘焙不无关系。年轻人对新口味的月饼更感兴趣，会购买冰皮月饼原料，馅料则喜欢蔓越莓、草莓、芒果等。还有人买巧克力模具，回家做巧克力皮冰淇淋月饼。与月饼相配套的单独装小盒子和个性礼盒也同时热销起来。
一位月饼制作工厂的技术人员告诉记者，月饼自己做并不是难题，关键是在原料的选择上要谨慎，不要在网上买分装的月饼馅料，要买最好买著名品牌的原装馅料，而且尽量挑选有QS认证的生产厂商的产品。如果有条件的市民，也可以自己制作月饼馅料。自己做的月饼因为没有防腐剂，保存也不宜太长，一般一周到十天左右的时间就要吃完。月饼在制作过程中也需要注意卫生，送给亲朋，要告知月饼的制作时间和食用限期，以免因为食品安全问题引起纠纷。(刘丹)
